Velkommen
Justenborg er en gård med passion for vin og juletræer.
Vi har 52 hektar landjord, hvoraf 16 hektar er med juletræer og yderligere 2 hektar er beplantet med 3.500 vinstokke.

Årstiderne på Justenborg

Hvis du vil læse hele historien om justenborg

I 2010 købte vi gården som ligger skønt med udsigt over Mossø og Tåning by. Vi  besluttede at begynde en renovering af ejendommen, dog således at ejendommen bevarer sit smukke udtryk i landskabet. ”Hvor svært kan det være at få en gammel gård renoveret”, tænkte vi. Jo, det kræver gode håndværkere og mange bekymringer omkring rækkefølgen af de mange opgaver som ligger foran os. Vi har lært at vi aldrig bliver helt færdige, men gør det noget ?  Vejen hen til målet, er mange gange sjovere end at se resultatet.

Vinfremstilling og markarbejde

Justenborgs vinmarker er beliggende på en sydvendt skråning mellem Skanderborg og Østbirk. Jordbunden består af en blanding af ler- og sandjord med god dræning. De første tilplantninger med vinstokke fra Geisenheim i Tyskland blev foretaget i 2013. Dobbelt Guyot rankebeskæring anvendes generelt.

I markarbejdet prioriteres kvalitet altid før kvantitet og udbyttet per hektar holdes meget lavt. Der anvendes udelukkende svovl som sprøjtemiddel og ukrudtsbekæmpelse foregår ved mekanisk rensning. Høsten foregår manuelt og uden brug af maskiner. Vinificering foretages af Glenholm Vingård umiddelbart efter høst. Mosten chaptaliseres aldrig, da det kun er druernes naturlige sukkerindhold, som fermenteres til alkohol.

Gårdbutik
Er du interesseret i at smage eller høre mere om vores vine, er du altid velkommen i gårdbutikken som i vinterhalvåret holder åbent efter aftale på tlf. 25 31 08 88. Du kan også bestille vinene ved at skrive til os på inge.lunding@gmail.com

Justenborg Mousserende
Rosé 2017
600 600 justenborg.vd.jesper

Justenborg Mousserende
Rosé 2017

400

Anden gæring på flaske efter den traditionelle metode. Tør, sprød syre og små insisterende bobler. Vol. 12.0%, 75 cl.

Justenborg Mousserende
Rosé 2015 RD
600 600 justenborg.vd.jesper

Justenborg Mousserende
Rosé 2015 RD

450

Traditionel metode med ekstra lang lagring på bærmen. Hjemkommer maj 2020. Vol. 12.0%, 75 cl. (forudbestillingspris).

Justenborg White Solaris
2016
147 570 justenborg.vd.jesper

Justenborg White Solaris
2016

250

Den bedste årgang i mange år med et varmt og tørt efterår. Aroma af modne citrusfrugter med fyldig krop og balanceret syre. Vol. 14.5%, 75 cl.

Justenborg White Solaris
2017
147 570 justenborg.vd.jesper

Justenborg White Solaris
2017

220

Den kølige sommer gav en udfordrende men vellykket årgang. Meget aromatisk med grønne frugter og urter. Sprød syre. Vol. 11.0%, 75 cl.

Justenborg White Solaris
2018
147 570 justenborg.vd.jesper

Justenborg White Solaris
2018

230

Meget gunstige vækstbetingelser, som gav mindelser om 2016. Høstet relativt tidligt for at bevare friskhed og aroma. Vol. 11.5%, 75 cl.

Justenborg Rosé Bolero
2016
147 570 justenborg.vd.jesper

Justenborg Rosé Bolero
2016

250

Den bedste årgang i mange år med et varmt og tørt efterår. Aroma af hindbær og jordbær med fyldig krop og balanceret syre. Vol. 12.5%, 75 cl.

Justenborg Rosé Rondo
– Bolero 2018
147 570 justenborg.vd.jesper

Justenborg Rosé Rondo
– Bolero 2018

230

Meget gunstige vækstbetingelser, som gav mindelser om 2016. Aroma af røde og sorte bær med fyldig krop og balanceret syre. Vol. 12.5%, 75 cl.

Justenborg Rondo
2016
147 570 justenborg.vd.jesper

Justenborg Rondo
2016

300

Fremstilles kun i de bedste årgange. Kompleks med sorte bær og let toastede fadnoter. Kompleks og balanceret med en lang eftersmag. Vol. 12.0%, 75 cl.

4 flasker Justenborg Vin
i Trækasse
500 600 justenborg.vd.jesper

4 flasker Justenborg Vin
i Trækasse

850

1 fl. Justenborg White Solaris
1 fl. Justenborg Rosé Bolero 2016
1 fl. Justenborg Rosé Rond – Bolero 2018
1 fl. Justenborg White Solaris 2018
4 x 75 cl.

6 flasker Justenborg Vin
i Trækasse
500 600 justenborg.vd.jesper

6 flasker Justenborg Vin
i Trækasse

1.400

1 fl. Justenborg White Solaris 2016
1 fl. Justenborg White Solaris 2017
2 fl. Justenborg White Solaris 2018
1 fl. Justenborg Rosé Rondo – Bolero 2018
1 fl. Justenborg Rondo 2016
6 x 75 cl.

Fæld selv juletræer
i december

Vi sørger for julestemningen. Tag børnene med, så de kan prøve vores brandbil. Far og mor kan smage vin dyrket på egne marker på Justenborg.
Åbent alle weekender i december.

    Thanks!